⚬ 夏天没胃口，不如试试这道菜，脆爽入味、超级下饭，比新鲜的都好吃，连慈禧太后都爱得不行。再烤上几个芝麻酱烧饼，一碗棒子茬粥，就着炒好的咸菜，早餐吃的美美的！

食谱作者@神马2020：

“老北京风味的炒芥菜疙瘩，当年慈禧老佛爷吃完都连连称赞，是北方餐桌上必不可少的一道下饭菜，早餐搭配一个麻酱烧饼，一碗棒子茬粥，吃完满满的幸福感……它不仅是一道家常小菜，更是老百姓儿时的记忆。”

厨友@我只爱做不爱吃

“菜谱非常棒！作为早餐佐粥的小菜，味道棒极啦！”

by 厨友@温暖2017

“炒过好几次了，好吃下饭。就是有一点不利于减肥😀😀😀😀～”

by 厨友@美丽壮壮妈

“老佛爷吃了都说好～”

by 厨友@张方枪枪lq

“特别好的方子！炒了2次了，很好吃！谢谢楼主的分享！”

by 厨友@睡衣小英雄东东

宫廷秘制炒咸菜

🧑‍🍳食谱作者：神马2020

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🥦用料

芥菜疙瘩 两个

大葱葱白 1根

姜 5片

大蒜 8瓣

桂皮 2块

大料 2颗

干辣椒 4个

创业担保贷款作为一项重要的创业扶持措施，切实帮助创业者克服资金难题，降低创业风险，增强创业信心，创造更多的就业机会。广州市着力完善具有广州特色的新型创业担保贷款制度和保障机制，鼓励银行与政府加强合作，共同推动创业担保贷款工作落地见效。

生抽 100克

冰糖老抽 60克

黄酒 40克

🍳做法

1.将大缸腌制好的芥菜疙瘩，切成丝。

*北方菜场容易买到，我生活在杭州，在网上也有卖，我花了12.9元，买了整整5斤，此次只用了一半的量。

2.用清水反复冲洗，洗掉咸菜的咸味，一般洗四五遍就差不多了。

3.用一块纱布，把咸菜包住用力攥，把咸菜里面的水挤干。

4.将适量葱、姜、蒜弄碎。

5.锅中放入油（此时的咸菜比较吸油，尽量多放一些）油温热下入桂皮、大料、干辣椒、葱姜蒜，炒香，再下入咸菜丝，翻炒，让咸菜丝沾满油汁。

6.下一步调味，放入生抽100克、冰糖老抽60克、醋60克、白糖60克、黄酒40克，也可以根据自己口味加点蚝油、鸡汁。调味后用中火翻炒，让咸菜充分吸收汤汁中的味道。

7.翻炒5分钟，关火，将咸菜盛入器皿。不要以为这样就完了，其实还没有，还有最关键的一步，至关重要。将咸菜放入蒸锅，隔水蒸半小时。

8.蒸好后的咸菜可放入罐子中密封存放，吃之前盛出一下，有条件的可以加上一把香菜，一撮熟芝麻，拌一下，一道美味的家常小菜就做好了。

做过的人说

Phoenixke：

第一次做的吃完了，广受好评，今天做了一大盆，分给同事朋友一起吃！

_hi0o：

特别好吃，下饭，煎饼卷咸菜，吃了三个😀😀！

麻麻大爱小雨果：

少了芝麻和香菜，依然很好吃。想着减肥，吃点咸菜吧，没成想多吃了两碗饭！

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